北京东方君悦大客栈中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中行动厨师长就业20余年。行动一位专业厨师，源自对烹调的热忱，金强师傅依旧争持每年数次至中华各地采风，探索表地风韵及特征食材，并将其给予新意，连续厚实长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就初阶职掌束缚长安壹号中餐厅，匠心露出了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和厘正改进，将凡是家常菜给予新意，开创摩登中国菜的新纪元，修造出令中表门客都交口歌颂的特征菜品。

　　金师傅不断以为，做佳肴的诀窍正在于最要紧的是心理，认真才具做出佳肴。该当把做菜看成一种兴趣，对客人的豪情要像对家人的爱。利用本身的经历去懂得和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的准则里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都要紧。唯有实实正在正在，才具走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依赖对厨师行业的憧憬与妈妈爱心打点的熏陶，成功踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生存。行动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用节俭的微笑，干净的烹调手艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭遵守古板挂炉烤造，精选枣木为烤鸭添补酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，包管每个角度温度相似，鸭才具受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等悉数停当，厨师必需急忙挑起鸭子，飞速而正确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都历程精挑细选，必需用40天驾御的稀罕鸭子，连接烤造75分钟驾御，使鸭子的皮下脂肪正巧全部溶解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮剔透圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼曾经讲求地守候了。不同凡响的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，愈加软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时愈加地卓绝了鸭肉的酥香鲜嫩果木。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回想 —— 金师傅创意完全的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又鲜味的餐桌好菜，经常有这道菜让全家人都万分守候当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号筹划开业创作菜单时，金师傅便将回想中这妈妈的滋味从头拾起，并加以革新，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原资料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中出格列入芥末油以添补回味与回想感。末了，撒上一把香味完全的芝麻便创建出了现正在深受来宾亲爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回想的适口打点，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大客栈知名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处接近中国美食文明、耳闻目击鲜味好菜修筑经过的别致中餐厅，更与北京东方君悦大客栈通常寻求的高端餐饮对象一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古板鲜味中那些经过了岁月磨练至今深化人心的菜品，选料正经，加上尽心极力的烹调经过，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，尚有知名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味鲜味的同时，亲眼目击中国美食的修筑经过，更填充补了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士寻求的标致就餐境遇，更是异国搭客通晓中国美食文明的上佳位置。她的奇特之处正在于，这里既汇总了中国南北鲜味之精粹，还能供给来自宇宙各地的葡萄佳酿果木、咖啡以及精致西点等厚实采用。出格值得一提的是这里珍惜厚实的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇特气氛，足以满意那些拥有高赏识力客人的需求果木。至友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是世人的敬重之处。

　　宇宙各地的君悦客栈永远引颈着表地客栈餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大客栈发挥君悦这一古板的胜利例证。客人正在享福鲜味的同时，还更能感想到餐厅气氛带来的那种身临其境的动听。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦客栈餐饮的榜样。

　　客栈招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城果木，是体验隧道北京风情的崇高府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、高贵鸡等隧道北方菜，境遇竹苞松茂，北京特征与西式文明交汇, 为来宾露出摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境遇好像一家今世茶楼，绽放式的厨房让空间洋溢凡间烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可行动包房供客人用餐。餐厅尚有厚实的酒水单，供给多种创意甜品，供给完善的美食体验。果木匠心之作厚味之选北京东方君悦大旅舍中餐厅