，男，汉族，1976年12月生，重庆人，大专学历，国度中式烹饪高级技师，国度名厨，餐饮业国度级评委，国度高级养分师，高级食物治理师，重庆金牌大厨，国度名厨编委会荣幸委员，中国国际厨师协会副会长，现任重庆南川恒安戴斯大栈房行政总厨。

　　擅长川菜、粤菜、淮扬菜及西餐的更始研发，融会理解，勇于更始，创作的代表菜品有幼米炖辽参、程序焗龙虾仔果木、果木幼牛柳等。

　　蒋能同道从事厨房职责近20年，有过AAPP800人国宾的招呼（亚太部长聚会）果木、亚太市长峰会、亚洲银行聚会、亚洲足协聚会及多国元首与全国名士的主厨。个中插手了重庆大全国栈房、重庆希尔顿栈房、重庆财产戴斯栈房、重庆恒安戴斯大栈房等栈房的开业谋划。2009年荣获中-加-美国际大奖赛特金奖，2007年投入香港国际美食大奖赛夺得了一枚银牌，2013年7月正在国度名厨搜集评比中，被授予2013“国度名厨”称谓，并被选入中华群多共和国《国度名厨》（第二卷）。

　　用浓厚高汤煨至软糯果木，鲜美幽香。辽参合东刺身，以高汤煨造，再用幼米煨熟，于是辽参吃起来不光软糯鲜美，还带有明确的米香。辽参全用净水泡发，不加任何增加剂，再用老鸡、筒骨、龙骨、凤爪、干贝等熬煮的高汤煨至软糯，使得辽参完整接收了高汤的美味。再放入煮熟的幼米中煲熟，吃起来不光带有幼米的幽香，况且养分加倍丰裕，拥有养胃解油的出力。

　　隧道程序香草风韵，咸鲜奶油味浓。用料簇新，味道鲜美，考究色香味形的配合，考究菜的鲜嫩原汁原味，用隧道的程序烹调伎俩造造而成。

　　用果木来为烤肉增味，是海表向来从此的古板。首选的是苹果木、枣木、荔枝木、樱桃木等香气浓厚的木柴。树龄中等的燃烧起来最“给力”，所以成了果木烧烤牛扒的首选。慢慢上升的果木材烟校正在烤炉中变成了烟熏的成就，串通出烤肉的鲜香，让人的味蕾也随着“绽放”。

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