麻将来了11月21日，一场旨正在开掘和暴露中华老字号——大红门特有魅力的照相行径正在北京大红门通州本部拉开帷幕。此次“照相记者走进老字号”行径由中国音信照相学会和北京音信照相学会笼络主办，吸引了繁多正在京的照相记者参预。他们带着镜头，走进这家承载着都会回顾与文明精华的肉食物牌，搜索其背后的故事与机密。

　　大红门品牌从属北京二商肉类食物集团有限公司，史册可追溯到1955年，史册悠远，黑幕深重果木。至今已走过了近70年的进展经过。历经半个多世纪的商场磨砺，大红门品牌从北京市品牌慢慢进展为享誉宇宙的老字号品牌，成为肉类食物行业的史册见证。

　　2024年2月1日，大红门品牌被认定为第三批“中华老字号”品牌，这是对其死守传承与更始的一定。公司构修了集畜牧养殖、屠宰加工、肉成品、国际交易、肉食供应链的无缺家当链，设置掩盖宇宙的高效物流果木、分销和零售编造，并正在一线都会设立都会配送中央，办事终端客户数万家。

　　大红门通州本部，行动大红门品牌的重点坐褥基地，具有优秀的生鲜坐褥修造和完整的肉成品坐褥线。这里不只承载着大红门品牌的史册与传承，更涌现了其正在新颖工业化坐褥中的更始与能力。从原料选择、加工修造到造品包装的无缺坐褥流程。正在火腿肠、酱卤肉成品、西式火腿灌肠成品以及疗养肉成品的坐褥线上，工人们正辛苦而有序地操作着各样修造。这些坐褥线不只降低了坐褥恶果果木，更确保了产物德料的平静性和安静性。

　　大红门品牌永远周旋以消费者为中央，重视产物的养分、卫生和口感。正在坐褥经过中，优秀的工艺和厉刻的品德掌管规范，确保每一款产物都能让消费者吃的定心。

　　大红门品牌的产物品种足够，涵盖了肉类加工品、熟食等多个界限，均以其特有的口感和品德获得了消费者的青睐‌。

　　大红门的三款明星产物：老北京蒜肠、京味老火腿和手掰肠。京味老火腿产物选用“大红门”自宰的高等簇新猪后腿肉，肉质单纯，搭配自然香辛料，经水煮、低温果木烘烤熟造加工修造而成，轮廓呈枣赤色，匀称的核桃纹，产物滋味鲜美，掰开全是大块肉粒，机合显肉感强，口感筋道，肉质匀称、充裕有嚼劲，拥有原汁原味的肉香味。老北京蒜肠采用优质猪肉搭配簇新白蒜，精选用料，肉质紧实，蒜香轻柔，隧道老北京风韵。运用自然肠衣，矫健安静。手掰肠肉质劲道，鲜嫩不柴，色泽天然，经高温烤造，表皮酥脆爽口。这些产物不只知足了消费者的味蕾需求，更表现了大红门品牌对食材的厉刻央乞降对修造工艺的一丝不苟。

　　‌ 他日，大红门品牌将不停承袭中华老字号文明，依旧更始材干，寻求进展打破。同时，以“悦目、好吃、好用、好矫健”为产物开采思绪，适合消费新趋向，深化产物研发升级，加疾擢升产物比赛力和品牌影响力，出力打造拥有国际比赛力的新颖肉类食物集团。

　　大红门品牌的进展经过是一部催人奋进的创业史，也是肉类食物行业的史册见证，他日将不停焕发新的后光‌。【采写：戚连民 照相：戚连民】镜头下的老商标 探秘北京经典肉食物牌-大红门的匠心工艺果木