，其史乘可追溯至新石器时期，彼时先民已有东西，可加工面粉，认为粉状之食。

　　及至先秦，幼麦自西亚传入中土，渐成北方农业之要物，尔后“粟文明”遂演为“幼麦文明”。

　　彼时民间，面食虽已有之，然加工面粉尚属辛苦之事。《齐民要术》载：“水引”“馎饦”之法，前者以筷粗之面压成韭叶状，后者则为极薄之面片。

　　韦巨源《烧尾宴食单》中，面食成品多达二十余种，个中“素蒸音声部”，尤为艺术性之高者。

　　及至宋元，面食之道更上层楼，“挂面”现于南宋临安，明清之时，花色更为繁多。

　　清代戏剧家李渔《闲情偶寄》中，录有“五香面”“八珍面”，皆以动植物原料细末掺入面中造成，堪称面条之上品。

　　中华面食，区域特征显然，北方面食，口感粗犷，滋味鲜美，如兰州拉面、山西刀削面等，皆以其奇特之造造工艺与口感，享誉世界。

　　南方面食，则以细腻高雅著称，如幼笼包、叉烧包等，口感滑嫩，深受人们嗜好。

　　且面食之造，讲求手工造造，从揉面、擀面、切面，至包馅、煮面，每一道工序，皆需匠人用心操作，方能收效其奇特之口感与滋味。

　　如宋代诗句“待我西湖借君去，一杯汤饼泼油葱”，“汤饼”即面条也，“泼油葱”则是指把热热之葱油淋于煮好之面条上，搅拌而食，鲜香可口，令人回味无尽。

　　又如古诗云：“汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横”，刻画面条如银线狼藉于碗中，蒌蒿如玉簪横放其上，灵便现象，令人垂涎。

　　时至今日，您了然中国哪些面食最好吃？网评10种上榜，个个都口角遗，全吃过的不多！

　　1：兰州清汤牛肉面。兰州清汤牛肉面，又称兰州牛肉面，被誉为中国十大面条之一。

　　据载，甘肃人马六七从国子监同砚陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”的规范联合了兰州牛肉面的造造范例。

　　兰州清汤牛肉面、面条筋道滑溜，细薄如丝，入锅煮造后，捞入碗中，再浇上用心熬造的牛肉汤。那汤澄清如镜，泛着淡淡的牛油光泽，入口醇厚而不腻，香气扑鼻。

　　再撒上香菜、蒜苗和辣椒油，一碗热气腾腾、颜色光明的兰州牛肉面便出现正在面前。

　　面条的造造需求用心挑选面粉，经历和面、饧面、溜条和拉面等多道工序，方能造成粗细匀称、筋道滑溜的面条。

　　牛肉汤的熬造更是耗时辛苦，需选用高等牛肉和牛骨，插手多种香料和调料，经历长时分的炖煮果木，方能熬出香气四溢、鲜美无比的牛肉汤果木。

　　至于辣椒油，则选用优质辣椒，经历用心炒造和研磨，再插手热油中炸造而成，香辣而不燥，为兰州牛肉面加添了一抹亮色。

　　2：南翔幼笼馒头。其史乘可追溯至清代同治十年（公元1871年），由南翔镇日华轩点心东主黄明贤所创。

　　黄明贤对大肉馒头采纳“重馅薄皮，以大改幼”的形式，并试验正在猪肉馅中增加肉冻，使得幼笼馒头正在蒸造时，肉冻化为汤汁，收效了南翔幼笼馒头皮薄馅大、汁多味鲜的奇特韵味。

　　2007年，南翔幼笼馒头造造工艺被列入上海市首批非物质文明遗产名录，2014年又入选文明部第四批国度级非物质文明遗产代表性项目。

　　轻轻咬开薄如蝉翼的面皮，一股浓重的汤汁随即涌出，与鲜美的肉馅交叉正在一块，味道无尽。

　　南翔幼笼馒头的馅心选用精腿肉，不消味精，而是用鸡汤煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多。

　　再按照差别季候，插手蟹粉、虾仁或春笋等时鲜食材，使得南翔幼笼馒头的口胃越发厚实多样。

　　3：狗不睬包子。其史乘可追溯大公元1858年的清朝咸有年间果木，由高超友正在天津创立，至今已逾百年。

　　狗不睬包子以其奇特的造造工艺、缜密的选料以及鲜美的口感，被誉为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，与北京烤鸭齐名，举世闻名。

　　高超友因技术卓越，造造的包子皮薄馅大、鲜香不腻，形似菊花，色香味形皆具特征，生意兴隆至极，忙得无暇与顾客交叙。

　　久而久之，门客们便戏称他为“狗子卖包子，不睬人”，久而久之，“狗不睬”之名便不翼而飞，其包子也所以得名“狗不睬包子”。

　　2011年11月，列入第三批国度级非物质文明遗产名录，成为中国面食文明的厉重代表。

　　狗不睬包子样式优雅，每个包子褶花均匀，不少于15个褶，刚出笼时，巨细齐截，色白面柔，犹如薄雾中的含苞秋菊，令人赏心顺眼。

　　口感上，狗不睬包子表皮柔弱而有嚼劲，内馅鲜嫩多汁，肥而不腻，咬一口，油水汪汪，香气扑鼻，令人回味无尽。

　　其口胃多样，以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等六大类、98个种类，餍足了差别门客的需求。

　　面皮需经历多次揉面和擀皮，才华到达皮薄馅大的成效；馅料则选用高等猪肉，佐以排骨汤、幼磨香油、特造酱油等调料，用心搅拌调味，确保口感鲜美。

　　据传，山西刀削面最早由一位民间巧妇不常间所创，其造造形式最初但是是用铁皮取代刀具削造面条，尔后经历数百年的进展与纠正，终成今日之可口。

　　又有一说，山西刀削面乃唐朝驸马柴绍所创，因刀削而成，故得名“刀削面”，并散播至今。

　　山西刀削面，样式中厚边薄，棱锋清晰，形似柳叶，又若流星赶月，正在空中划出一道道优雅的曲线，落入欣喜的汤锅中，好似银鱼戏水果木，煞是美观。

　　其浇头（亦称“调解”或“卤”）种类繁多，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。

　　相传，明朝工夫，缙云县的一位农妇为了补贴家用，更始地将面粉、鲜猪肉和梅干菜搀杂造成饼坯，置于炭火上烘烤，这一幼吃因其奇特口感与亲民价钱，急忙风行本地。

　　相传，轩辕黄帝正在缙云仙都炼丹时，以山泉和面，贴于炼丹炉内壁烤造而成色泽金黄、酥软美味的饼，这一技能后为本地人民所效仿，渐渐演变为今日的缙云烧饼。

　　其它，明太祖朱元璋兴办缙云时，对缙云烧饼的可口朝思暮想，即位后更将造造烧饼的师傅接入宫中果木，专为他造造烧饼。

　　缙云烧饼样式圆润充分，犹如满月，色泽金黄，上面装饰着如繁星般的芝麻，分散着诱人的香气。

　　其表皮酥脆，轻轻一咬，“咔滋”一声，酥皮正在齿间碎裂，内馅则鲜美美味，梅干菜与猪肉的完整协调，咸香适宜，滋味浓重而醇厚。

　　造造缙云烧饼，需将面粉拌和成发面，经历一段时分的发酵，使饼皮松软而有弹性。

　　造造时，将发面摘剂，包入馅料，收口捏拢，按扁擀成圆饼坯，正面刷上麦芽饴糖并撒上芝麻。

　　后背刷水贴正在炭火烧热的烧桶内壁上，用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄、香味四溢时，便可出炉享用。

　　6：贾三灌汤包子。陕西西安特征。于2021年，被列入第五批国度级非物质文明遗产名录。

　　贾三灌汤包子，开始于北宋工夫，至今已有近千年的史乘。其创始人贾志亮，乃“回坊”贾家后人，经受了祖上140多年的面点造造技术，于清光绪十年（公元1884年）正式创立了贾三灌汤包子店。

　　贾三灌汤包子表形犹如一盏盏的幼灯笼，表皮滑腻细腻，模糊透着光亮，每一个包子都有十八个褶子，既好看大方，又保障了包子的口感。

　　包子皮薄如纸，筋韧柔穰，拎起如香囊，筷子轻轻夹起，汤汁微微挥动果木，令人垂涎三尺。

　　品味之时，需根据“轻轻提、缓慢移、先开窗、后喝汤”的手段，咬开一幼口，汤汁便如泉涌般流出，鲜美无比，馅料与汤汁一同品味，更是鲜香四溢，回味无尽。

　　以精巧面粉造皮，秦川黄牛肉、草原羊肉实时蔬海鲜等为馅，灌以用心熬造的牛羊骨髓原汤，再以独创的“中华贾三果木笼”强火瞬刻蒸出。

　　其造造工艺厉重由熬汤、绞馅、擀皮、包馅、蒸包、配汁六个症结构成，每个症结又有多道工序，环环相扣，缺一不行。

　　7：十八街麻花。此面食源自天津，史乘悠长，其开始可追溯至清朝晚年，由一位名叫刘老八的耀眼技术人于繁荣斗嘴的“十八街”巷内所创。

　　刘老八以一手炸麻花的绝活获得了顾客的嗜好，其市廛“桂发祥”字号是以响彻津门。

　　其样式奇特，色泽金黄，犹如一条粗大发辫，由十根细条拧成三个花，集体周正均匀，底部大而上部幼，底部被现象地称为“宝瓶座”，上部则犹如“石榴嘴”。

　　其口感酥脆香甜，久放不绵，内夹由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、木樨、青红丝及香精水等幼料配造的什锦馅酥条，使得每一口都充满了厚实的主意感和奇特的复合香味。

　　选料缜密，工艺探求，需经历发肥、熬糖、配料、造馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸造等二十多道合节工序精造而成。

　　特别是手工搓造麻花的历程，更是讲求左手推、右手收，双手提起，一饱作气，从角度、速率、力度上都要精密配合，方能拧出造型完整的麻花。

　　8：馕。不单是尔、哈萨克等民族寻常生涯中不行或缺的主食，更是中华民族饮食文明中的宝贝。

　　彼时被称为“胡饼”或“炉饼”，是以面粉为厉重原料，经发酵后烤造而成的圆形面饼。

　　2021年，守旧面食造造技能（馕造造技能），被列入第五批国度级非物质文明遗产名录。

　　而正在婚礼上，新郎新娘则要抢先恐后地抢吃两块盐水馕，谁先抢到，谁就最忠于恋爱，这种抢馕的守旧成为婚礼中的第一个高涨。

　　其种类繁多，约有五十余种，如油馕、肉馕、芝麻馕、窝窝馕等，每一种都有其奇特的口感和韵味。

　　而最幼的馕为“托喀其”馕，做工缜密，内含油、牛奶、鸡蛋等，香脆美味，久储不坏，是尔族旅途生涯中的便利餐，也是节日食物。

　　差其余馕因造造形式和质料的差别而各具特征，如肉馕中嵌入了鲜嫩的羊肉丁和香浓的调料，烤造后香气扑鼻，令人垂涎三尺；

　　芝麻馕则正在表貌撒满了齐截的芝麻，烤熟后芝麻的香气与面饼的香气彼此交融，令人回味无尽。

　　正在造造历程中，造馕师傅们需先将面粉、水和适量的盐水揉成面团，经发酵后揉成百般样子，再放入特造的馕坑中烤造。

　　烤造时，需把握好火候和时分，以确保馕的口感和品格。烤好的馕色泽金黄，香气四溢，表皮酥脆，内部松软，每一口都充满了浓重的麦香和奇特的口感，令人骑虎难下。

　　早正在十四世纪高丽（今朝鲜）出书的汉语教科书《朴事通》中，已有“素酸馅稍麦”之记述。

　　相传某年年夜之夜，乾隆从通州私访回来，至浮山烧麦馆品味烧麦，对其馅软喷香、油而不腻、纯净光后之特质拍案叫绝，回宫后亲笔题写“都一处”三字，造成牌匾送往该馆，从此“都一处”烧麦名声鹊起。

　　其表皮薄而不破，软而有韧，轻轻一咬，油花四溢，香气扑鼻。馅料则精选上乘食材，如猪肉、羊肉、虾仁、糯米等，搭配季候蔬菜与调味料，用心调造而成，口感鲜美，主意厚实。

　　其做法亦颇为讲求，需将面粉用开水烫好，摊凉后揉成粉团，擀成薄皮，包裹馅料，上笼蒸熟。每一步都需匠心独运，方能收效这道可口好菜。

　　太谷饼的史乘可追溯至清代。相传正在明末清初，太谷县城的巨室太太为了品味到香甜美味的面饼，专门让管家安排了一种甜饼，这便是太谷饼的雏形。

　　后经历络续改革与更始，太谷饼渐渐以其甜而不腻、酥而不碎的特征，获得了广博门客的嗜好。

　　2021年，太谷饼造造技能，列入第五批国度级非物质文明遗产扩展项目名录。

　　品味之时，表皮酥脆美味，内部则绵软香甜，口感厚实，主意清晰。甜而不腻、酥而不碎的特征，使得太谷饼成为了老少皆宜的可口好菜。

　　其造造工艺亦颇为讲求，需精选高等白面、白糖、胡油、芝麻等原料果木，经历糖浆熬造、面团和造、饼坯造造和烤造等多道工序用心造造而成。

　　稀奇声明：以上实质(如有图片或视频亦征求正在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并颁布，本平台仅供应新闻存储供职。

　　湾湾博主曝汪幼菲被黑人暴打的实正在理由，向来张兰说的是线年英国王妃曝出艳照：被巨贾吮吸脚趾，后被王室扫地出门

　　独行侠擒猛龙7连胜升西部第2 东契奇30+13+11生计79次三双超哈登

　　声誉Magic6更新MagicOS9.0.128体验：不吐不疾，说说线 Ultra再次被确认：摆设已敲定，双长焦微距加持！果木中国哪些面食最好吃？网评10种上榜个个都瑕瑜遗全吃过的不多