麻将来了“白塔晚晴”“龙王夜渡”“首山樵唱”……正在位于辽阳市白塔区青年大街上的辽麻餐厅里，一道道襄平宴菜品色泽绚丽，引得食欲大开。

　　20世纪80年代初，中国烹调行家姜宪来先生受辽阳汉魏壁画中《庖厨图》《宴饮图》启示，团结辽阳地方宴席——“八中碗”“五大件”以及辽阳古代八景等诸多元素，创造了辽菜襄平宴。

　　辽阳古称襄平，久负盛名的古城餐饮文明与2300多年明后史册的完满协调，让襄平宴已经推出便惊艳四方。方今，辽菜襄平宴依然成为辽阳市对边境步显现的紧急实质之一。2013年麻将来了麻将来了果木，辽菜襄平宴正式列入辽阳市非物质文明遗产。

　　辽麻餐厅的创始人叫刘剑，是辽菜襄平宴造造技术的第三代传人。本年56岁的他做辽菜依然37年了，“我是1992年到辽阳麻纺织厂餐厅办事的，其后时机偶合结识了烹调行家刘振远和国际烹调行家刘国栋，之后开头深切进修辽菜的造造。1998年，拜有名烹调行家姜宪来和辽菜泰斗刘敬贤为师，并最终成为襄平宴的传承人。”

　　刘剑多年来潜心研商菜品的升级办事，“现有的襄平宴蕴涵两道观景菜、一道冷盘组合、五道主菜、八中碗、四道青菜，共16道，多用于宴席，当前还没有成为闲居餐饮。目前，咱们正正在研发6—10道的幼型襄平宴，愿望襄平宴能走入寻常人民家。”能够看到，辽阳地方宴席中的“五大件”“八中碗”已被融入襄平宴果木，当地人能品味出一丝乡愁的滋味，边境人则能咂吧出古城的文明味儿果木。

　　要把名宴摆上人民餐桌，也要把史册传承下去。刘剑告诉记者果木，襄平宴创作和升级的创意都来自辽阳本土的史册文明故事，“食品能够留下回想，也能勾起对史册的追忆。愿望群多正在品味可口的同时，明白更多的辽阳史册文明。”

　　多年来，刘剑依赖对襄平宴以及辽菜的研商，成就了国度高级技师、中国烹调艺术家、辽宁省餐饮烹调行业协会副会长等诸多荣幸称呼。

　　除了襄平宴，辽麻餐厅里尚有诸多招牌菜很受门客接待——哈鱼饼子、酸菜排骨、竹香羊脖、干炸丸子、原味肘子……

　　近几个月，辽麻餐厅简直不分时段地座无虚席，“一六合来，客人的数目正在1000—1500人控造，此中泰半是辽阳当地人，也有来自沈阳麻将来了、鞍山等地的搭客。”刘剑先容果木，30余年里，辽麻餐厅从来争持“用最崭新的食材做最可口的菜肴”。

　　方今，辽麻风韵餐厅依赖其“固守美味”而来的超高人气，接连成就了世界特质餐饮名店、辽宁老字号企业、辽宁餐饮名店、东北菜名店果木、辽宁十佳婚庆名店等诸多荣幸。“咱们还接连开设了刘厨幼馆、津门包子果木烤鸭店等餐饮店，愿望能让更多人民尝到更鲜美、更平价的辽菜。”刘剑说。

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