汉舍固然自谦自称幼雅幼馆，原来自身是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。旧年11月，海底捞公布通告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。材料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特性、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元支配，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。处境： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅兴办古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜道史册街区，非要硬扯颇有史册的香积寺也正在邻近吧。吃完饭季骨气候正好的话能够正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为知名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼，汉舍幼雅合键用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为寻常就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，便利任事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不大白你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会极端油腻。老北京吃烤鸭的考究可多着呢。现正在北京烤鸭合键有三种服法，搭配分歧的作料。 汉舍幼雅是对比早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很满意。 烤好的鸭子要趁热片切。古板片法考究连皮带肉，寻找108刀或88刀。再有一种拉条式片法，皮肉涣散，表传能够抬高速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些干瘦。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，末了盖上胸口皮，胸腹皮和其他零星部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭历程整整用了10分钟，中心半分钟是正在等任事员拿盘子，末了半分钟是等任事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条沿途包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，具体厚味。这里着重称誉一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委果可贵。嗜甜的幼可爱们无妨用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种风韵。 烤鸭的边角料能够二选一采用鸭架或者泡饭，我采用了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴大凡灵巧可食。不过全部偏干了少少，滋味没有尤其出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，羼杂着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感受仍然很满意。 「年糕家烧鱼头」鱼头惟有半片……配料倒是充分，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，不过品格极端大凡。年糕软piapia，结块正在沿途；放着省钱的不要不要的鲜笋不消，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，素来便是修饰罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆行为黑珍珠一钻，杭州地域粤菜榜第一的种子选手，口胃委果是配不上头衔的，私人以为汉舍应当反正在混搭而不是粤菜，值得称道的是视觉与味觉上的清爽爽口，却鲜少有令人目下一亮的美味。 汉舍幼雅清爽考究的处境倒是具体可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着冷静的河水，认真岁月静好，能够吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱幼姐是重庆人果木，正在北京研习办事十多年，然自后到上海生存。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满影象的都市。由于对这些都市的爱，便有了协调的汉舍。 但是戏谑的是汉舍打着粤菜的信号，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种恰如其分的微妙。

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　　和团队幼伙伴们沿途来吃的午餐「漢舍招牌果木烤鸭」 招牌烤鸭比北京四序民福要好吃，师傅现场剖鸭子，鸭皮蘸白糖已经吃不惯，更笃爱卷饼配上山楂条吃基本不会腻 「老上海葱油鸡」 白切鸡好欠好吃要害正在于它的皮不行老且要q弹，葱油汁尤其俘获我的味蕾「菌皇火爆牛肉粒」 菌菇与牛肉的碰撞更大水平的引发了食品的“鲜”味 「象拔蚌汤」 象拔蚌品格很正在线果木，口感弹脆，汤开胃。只是颜值稍微降了那么一丢丢 点了一桌子菜只拍了几道，下次再去一趟～ [薄荷]处境： 刚来餐厅还开错道绕了一圈，边缘处境安静，植被笼罩，近邻再有一家隐泉，闹市中较为疏散的兴办给人的感受尤其的松开，后窗景观还不错，望过去便是京杭运河。

　　餐厅人流量： 人挺多的 每次去基础上都需求现场列队 大凡疾的线分钟支配 慢一点就要差不多2幼时了 这个餐厅仍然有一点对比人道化的 便是能够预选菜 一到桌子上能够直接下单 能够省去许多年华 上菜会更疾些 再有便是正在列队期待的期间会供给少少茶水再有幼曲奇饼干之类的 让客人不会太饿 能够正在期待的期间垫垫肚子 餐厅菜品口胃： 招牌的果木烤鸭当然是每次来必点的菜啦 我大凡都是点半只 由于大凡半只都吃不完 不过那天碰到了七夕爱人节并且恰好是周二 会员有勾当 一整只貌似是半价仍然啥了 感受很划算 就点了一只 假使用餐人数不太多 创议仍然半只对比好 价值加工费就能够再做两道菜啦 我大凡会采用鸭架泡饭 再有椒盐鸭架 配偶肺片也是常常会点的一道菜 调的酱汁是对比尤其的 固然有点辣 不过真的越吃越过瘾 去的那天是寿辰月 还送个寿桃包再有一碗长命面 仍然对比知心的

　　离家近来的黑珍珠餐厅来过个寿辰。 3大1幼点了一桌子菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」险些每桌都点，师傅来桌前现片烤鸭。不管你点的是一只仍然半只，都是整只鸭上来给你片。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜的，豆腐咱们都很爱吃 「老上海葱油鸡」这个很赞哦，是个热菜 「土烧临安石笋干」笋干超嫩的 「盐水河虾」家里的滋味，河虾的个头还能够 「家烧鱼头」微辣，没有腥味，内部再有几块年糕 「清炒芥兰苗」这个踩雷了，很老，基础没吃 由于寿辰，店家送了一碗钱袋蛋寿辰面，感谢！不过这个鸡蛋私人感受有股骚气，破损了整碗面，也是基础没吃。 还送了一份生果，品格尚可。百香果汁有点寡淡了。 总体来说仍然挺疾意的一餐，幼好友也比平淡吃的多。 [任事铃]任事: 大挺热中的。咱们拿了蛋糕进去，幼哥赶忙接过去放冰箱里了果木。赞漢舍幼馆(丽水果木路店)